石鍋素燴

食材

西生菜、木耳、紅蘿蔔、蘑菇、荸薺、油豆腐、香菇素蠔油、白胡椒粉、香油、太白粉汁

步驟

這道素菜採廣式作法，首先要先去超市買韓式石鍋。

我們先來處理食材：蘑菇切片但千萬不要切太薄；木耳的硬梗要去掉再切絲；紅蘿蔔切片；挑油豆腐時，建議聞聞味道，不要有臭油味。

石鍋放瓦斯爐上燒熱，約十分鐘後備用。好啦，開始起鍋！

• 油熱，先炒香蘑菇、荸薺
• 再下紅蘿蔔、油豆腐
• 倒入香菇素蠔油、木耳
• 先乾炒一下再加少許水
• 沾水紙巾墊盤底，把燒熱的石鍋放在盤子上
• 西生菜洗好切成絲，舖在石鍋底部
• 將炒好的料倒入石鍋中
• 撒些許香油與胡椒粉，趁熱拌勻
• 完成